Mai Reidun & Staale - Angus, lama og fjellbeite fra Uvdal
Mai Reidun og Staale driver Nord Sønstebø, en gård der fjellet, dyrene og tradisjonene står i sentrum. Her har de bygget opp en drift basert på Aberdeen Angus og lamaflokken hjemme på gården, og de produserer kjøtt med en kvalitet som er tett knyttet til fjellbeite og gressfôring.
Angusbesetningen beiter i høyfjellet, mellom 1000 og 1300 meter over havet, der dyrene finner urterik fjellvegetasjon som gir kjøttet den karakteristiske marmoreringen og smaken. Her vokser det vier, lyng, fjellrapp og fjellurter som gir kjøttet en helt unik kvalitet.
På Nord Sønstebø står gressfôret kjøttproduksjon i fokus – uten bruk av importerte råvarer. Dyrene får det de trenger fra fjellet og gården, og det gir både god dyrevelferd og råvarer av høy kvalitet.
Historien på gården startet da Mai Reidun overtok melkekuene etter bestefaren sin i 1981. Melkebruket ble drevet en periode, før driftsbygningen trengte vedlikehold og de valgte å satse på sau frem til 2006.
Staale har jobbet med storfe rasen Aberdeen Angus siden 1986, og det er denne kunnskapen og erfaringen som i dag utgjør grunnlaget for hovednæringen på gården. Overgangen til Angus var et valg basert på kvalitet, fjellbeite og et ønske om å produsere kjøtt som er ekte, ærlig og forankret i Uvdal.
Hjemme på gården bor også lamaflokken. Lamaer er sosiale dyr som integreres godt med resten av besetningen, og de bidrar til ro og trivsel på gården. Mai Reidun og Staale tilbyr spekemat, spekepølser og andre produkter av lamakjøtt, laget med samme omsorg og håndverk som resten av produksjonen.
Å drive fjellbasert kjøttproduksjon krever tilstedeværelse, erfaring og arbeid hver eneste dag. Beite, vær, dyrevelferd og små marginer er en del av hverdagen. Men nettopp dette skaper stolthet: anguskjøtt med flott marmorering, lamakjøtt med særpreg, og en drift som bygger på fjellet og tradisjonene i Uvdal.
Mai Reidun og Staale er også stolte av MatLyu – den selvbetjente lokalmatbutikken tegnet av Snøhetta, der kundene kan handle lokalmat hver dag mellom kl. 07 og 23. At produktene deres er tilgjengelige for både fastboende og tilreisende, når det passer dem, betyr mye.
Som en del av Uvdalsbonden bidrar Mai Reidun og Staale med anguskjøtt, lamakjøtt og fjellkunnskap. De bringer inn tradisjon, kvalitet og et sterkt fokus på gressfôring og dyrevelferd. Sammen med de andre bøndene er de med på å holde fjelltradisjonene levende – og på å gi kundene ekte mat fra Hardangervidda.
