Urda og Johan - Melkeprodukter, frilandsgris og gamle norske storferaser
Urda og Johan driver Søre Brøstrud gård, der økologisk drift, gamle norske storferaser og frilandsgris står i sentrum. De lever tett på naturen, dyrene og tradisjonene som har formet gården gjennom generasjoner, og de legger stor stolthet i å produsere mat som er ekte, ærlig og forankret i Uvdal.
På Søre Brøstrud holder Urda og Johan flere av de gamle norske storferasene: Telemarkfe, Sidet Trønderfe, Nordlandsfe, Dølafe, Jersey og NRF. Disse dyrene beiter på kulturbeiter i bygda og på utmarksbeite ved seteren på Dagalifjell, der familien driver melkeproduksjon om sommeren. Beitesesongen varer fra mai til oktober, og fjellbeite gir både melken og kjøttet en ekstra god smak.
Om vinteren fôres dyrene med egenprodusert økologisk grovfôr, litt økologisk kraftfôr og mineraltilskudd. Hele driften er basert på økologiske prinsipper og et sterkt fokus på dyrevelferd.
Frilandsgrisene på Søre Brøstrud lever slik Urda og Johan mener griser skal: fritt i fjellheimen, med mulighet til å rote i jorda, utforske naturen og leve et aktivt liv. De får daglig tilsyn og kos, noe de setter stor pris på. Noe av det beste grisene vet er å spise røtter, gress, blader og annet de graver frem selv. Dette gir kjøttet en særegen og smakfull kvalitet, preget av fjellvegetasjonen og det naturlige livet de lever.
Historien på gården er preget av utvikling og tilpasning. Urda og Johan har bygget videre på tradisjonene, samtidig som de har modernisert driften med økologiske prinsipper, melkeproduksjonen og fokus på gamle raser. Kombinasjonen av fjellbeite, kulturbeiter, egenprodusert grovfôr og daglig omsorg gir produkter med en kvalitet som er vanskelig å finne andre steder.
Å drive gård i fjellområder krever tilstedeværelse, kunnskap og arbeid hver eneste dag. Beite, vær, dyrevelferd og små marginer er en del av hverdagen. Men nettopp dette skaper stolthet: økologisk melk fra gamle norske raser, frilandsgris som lever naturlig, og produkter som er forankret i fjellet og tradisjonene i Uvdal.
Urda og Johan er også stolte av MatLyu – den selvbetjente lokalmatbutikken tegnet av Snøhetta, der kundene kan handle lokalmat hver dag mellom kl. 07 og 23. At produktene deres er tilgjengelige for både fastboende og tilreisende, når det passer dem, betyr mye.
Som en del av Uvdalsbonden bidrar Urda og Johan med melkeprodukter, kjøtt fra frilandsgris og økologisk kjøtt fra gamle norske storferaser. De bringer inn tradisjon, kvalitet, økologisk drift og et sterkt fokus på dyrevelferd. Sammen med de andre bøndene er de med på å holde fjelltradisjonene levende – og på å gi kundene ekte mat fra Hardangervidda.