Uvdalslammet 20 kg kasse er et helt lam bestående av lår, skivet bog, fårikålkjøtt, koteletter, ribbe og kjøttdeig. En spennende kasse med deilig kjøtt til enhver anledning.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Alle kassens produkter er vakuumpakket.

Fårikålkjøtt av lam kokes i gryte sammen med hodekål og hel sort pepper. Dette er høstens store matglede, men kan nytes hele året rundt.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Skivet lammebog er et anvendelig og velsmakende produkt som egner seg til steking, gryter eller som fårikålkjøtt.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Lammebogen er skivet og vakuumpakket i ca 1 kg pakker.

Skivet lammebog med rotgrønnsaker

1 kg skivet lammebog

rotgrønnsaker som beter, sellerirot eller andre beter du liker godt

poteter

olivenolje

flaksalt

pepper

Start med å salte lammebogskivene godt på begge sider. Legg dem i en ildfast form. Det er fint om du lar skivene stå i kjøleskapet noen timer før steking. Sett stekeovnen på 125 grader. Ha gjerne litt pepper på kjøttet, og hell 1 dl vann i bunnen av den ildfaste formen. Sett inn kjøttet og la det stå i ca. 4 timer. Skyen fra kjøtt og vann kan brukes over kjøttet ved servering, eller som tilsetning i en brun saus.

Kutt rotgrønnsaker og poteter i passe store biter. Legg alt i en ildfast form, før du tilsetter olivenolje og flaksalt. Bak på 200 grader i ca. ½ time, eller til grønnsakene er møre.

Server gjerne med tyttebær.

Lammelåret kan fint langtids stekes helt, eller spekes. Lammelåret kan også deles og benyttes som lammeskank, stek, mørbrad og flatbiff.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Lammelåret er vakuumpakket.

Kjøttdeig fra gressfôret Angus er allsidig og kan brukes i en rekke retter som kjøttboller, taco, og lasagne. Det møre kjøttet gir en rik smak og saftig konsistens. Kjøttet er ikke tilsatt salt eller vann. Praktisk flat, vakuumert kjøttdeigpakke på ca 500 gram. Prøv å lage hjemmelagde kjøttboller med urter og krydder, og server dem med pasta og tomatsaus.

Disse kassene inneholder forskjellige stykningsdeler av frilandsgris. Se variantene nedenfor:

Juleribbekasse 1:

Ribbe 2,4 kg

Svinekoteletter 2 kg (i 2 pk)

Svineknoke 0,8 kg

Sideflesk 0,9 kg

Juleribbekasse 2:

Ribbe 3 kg

Surret svinestek 1,7 kg

Kjøttdeig 0,5 kg (2 stk)

Sideflesk 0,9 kg

Flatbiff 0,5 kg

Juleribbekasse 3:

Ribbe 3,9 kg

Medisterkaker 6 pk (2 stk)

Medisterpølser (2 pølser)

Svinekoteletter 1,8 kg (i 2 pk)

Juleribbekasse 4:

Ribbe 3,5 kg

Surret svinesteik 1,6 kg

Svinekoteletter 1,4 kg (i 2pk)

Juleibbekasse 5:

Ribbe på 3,2 kg

Kjøttdeig 0,5 kg (2 stk)

Svinekoteletter 1,6 kg (i 2 pk)

Juleribbekasse 6:

Ribbe på 3,1 kg

Surret svinesteik 2,1 kg

Svinekoteletter 1,9 kg (2 pk)

Kjøttdeig fra gressfôret Angus er allsidig og kan brukes i en rekke retter som kjøttboller, taco, og lasagne. Det møre kjøttet gir en rik smak og saftig konsistens. Kjøttet er ikke tilsatt salt eller vann. Praktisk flat, vakuumert kjøttdeigpakker på ca 500 gram. Hver kasse inneholder 5 kg kvernet kjøtt. Prøv å lage hjemmelagde kjøttboller med urter og krydder, og server dem med pasta og tomatsaus.

Det er nå mulig å bestille ¼ og ½ frilandsgris.

Kvart (¼) Frliandsgris

Kvart gris pakke er en bra start på høsten/ vinteren! Her er det en frilandsgris som blir oppdelt i brukbare deler! Ribbe til Jul og en god del grilling! En knoke som kan kokes til suppe eller steikes lenge i ovnen på lav temperatur så du får din egen Schweinshaxe (oppskrift forslag ligger i kassen). Koteletter og Nakkekoteletter er nydelige og forslag på tillaging ligger med i kassen. Knoken blir ofte brukt til suppekjøtt for mange kunder, de er godt fornøyde. En liten håndsurret svinesteik er en god grund til å samle venner og familie til middag. I kassen er det Mørbrad  og Plumme (flatbiff) som egner seg godt til steik, snitzel eller strimlet wok-kjøtt.

En ¼ frilandsgris pakke er 11kg. 255 kr kg

Halv(½) Frilandsgris

Halv gris er delt opp og pakket i gode stykningsdeler. I forhold til partering, det er muligheter til å få en tilpasset oppdeling av slakt hvis du som kunde er ute i god tid før vi begynner.

Vår standard partering er:

2 ribber, en tynnribbe og en Ribbe. Koteletter skivet og pakket 4/pakke. Nakke koteletter skivet og pakket 4/pakke. Plomme (flatbiff) og Mørbrad, begge to godt egnet til Snitzel, wok-kjøtt eller en liten svinesteik. Knoke, supert som suppe-kjøtt eller langsomt stekt til asiatisk Ribbe eller Schweinshaxe. Bogsteik, Svinekjøttdeig og en skinkesteik som gjerne blir en familiemiddag som flere kan vare med å dele!

Halv frilandsgris pakke er 35 kg. 194 kr kg

Medisterpølse av frilandsgris fra Søre Brøstrud gård i Uvdal. Det er 2 pølser i pakken på ca 350g.

Pølsen inneholder kjøtt og spekk fra frilandsgris, potetmel, salt, pepper, ingefær og muskat.

Medisterkaker passer perfekt til julemiddagen eller andre festlige lag.

Medisterkakene inneholder kjøtt og spekk fra frilandsgris, potetmel, salt, pepper, ingefær, nellik, vann og melk.

Det er ca 500g i pakken

Til koking eller langtids matlaging i ovn eller Sous Vide. Kan med fordel saltes eller røykes.

Uvdalslammet 10 kg kasse er et halvt lam bestående av lår, skivet bog, fårikålkjøtt, koteletter, ribbe og kjøttdeig. En spennende kasse med deilig kjøtt til enhver anledning.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Alle kassens produkter er vakuumpakket.

Lammeribben er en benholdig del av lammesiden som er fantastisk å steke på grillen eller i ovnen. Lag en deilig marinade og smør på før steking, marinade med sennep, hvitløk, rosmarin, olje, salt og pepper anbefales.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.

Margbein fra økologisk kalv, gir nydelig kraft til supper og sauser.

Lammekjøttdeig er et allsidig produkt som kan brukes i mange retter som blant annet moussaka, kjøttboller og lammegryter. Pakkene er på ca 500 gram. Våre lam har beitet på Nord-Europas største høyfjellsplattå – Hardangervidda Nasjonalpark ca 1200 moh. Her finnes fjellrapp, gras, vier, bregner, lyng etc som gjør høgfjellslammet ekstra smakfult. Vår matproduksjon skjer i henhold til mattilsynets regelverk og hygiene har høy prioritet hos oss. Vi gir deg lokalmat fra Uvdal produsert med kjerlighet.

Lammekjøttboller (4 porsjoner)

• 500 g lammekjøttdeig
• 0,5 stk finhakket løk
• 1,5 ts salt
• 0,25 ts kvernet pepper
• 0,5 ts kajennepepper
• 0,5 ts malt ingeføær
• 0,25 ts revet muskatnøtt
• 2 ss potetmel
• 1,5 dl melk
• 2 ss olje til steking

Bland lammekjøttdeigen og salt og kna til du får en litt klebrig konsistens. Finhakk løk og bland det sammen med kjøttet. Tilsett krydder og potetmel. Spe gradvis på med melk til det blir en jevn farse som skal holde fasongen når du former en kjøttbolle. Ikke jobb for lenge med farsen. Form små kjøttboller med hånden og en skje og legg de på et bakepappir. Dypp gjerne skjeen i vann for enklere å forme kjøttbollene. Varm stekepannen og ha i olje og smør til det er gyllent. Sett varmen på platen til middels varme og legg kjøttbollene i pannen. Stekes i ca 8-10 minutter til de er gjennomstekte.

Serveres med rotgrønnsaker, stekte poteter og en god saus.

Denne lammekassen inneholder et utvalg av de beste stykningsdelene fra lam som har beitet på Nord-Europas største høyfjellsplattå – Hardangervidda Nasjonalpark ca 1200 moh. Her finnes fjellrapp, gras, vier, bregner, lyng etc som gjør høgfjellslammet ekstra smakfult. Kassen består av lår, skivet bog, lammekoteletter, lammesteik og kjøttdeig, som gir deg muligheten til å lage en rekke smakfulle retter.

Innhold:

• Lammekoteletter: Saftige og smakfulle, perfekte for grilling eller steking med urter og hvitløk
• Lår: Klassisk stykningsdel med rik smak, egner seg godt til ovnssteking eller grilling
• Skivet bog: Smakfull og mager stykningsdel som passer godt til gryteretter og langtidssteking.
• Lammesteik: Mør og aromatisk, ideell for langtidssteking og festmåltider
• Kjøttdeig: Allsidig og smakfull, kan brukes i en rekke retter som kjøttboller, moussaka, og lammegryter.

Nyt det utsøkte lammekjøttet fra Hardangervidda, perfekt for både hverdagsmiddager og spesielle anledninger. Denne kassen gir deg muligheten til å utforske ulike tilberedningsmetoder og smaker, og er ideell for deg som ønsker å nyte kvalitetskjøtt fra lam som har beitet på Hardangervidda.

Vår matproduksjon skjer i henhold til mattilsynets regelverk og hygiene har høy prioritet hos oss.

Vi gir deg lokalmat fra Uvdal produsert med kjærlighet.

Kvernet lammekjøtt av Uvdalslammet uten tilsatt salt og vann.  Praktisk flat, vakuumert kjøttdeigpakke på ca 500 gram.

Kjøttdeig av lam kan brukes til det samme som annen kjøttdeig, og er spesielt godt som kjøttboller med godt krydder.

Uvdalslammet har beitet i Geitvassdalen på Hardangervidda, hvor beitet består av fjellrapp, gras, vier og bær.