Lammekoteletter

Lammekoteletter av Hardangerviddalam – Møre, saftige og fulle av ren fjellsmak
Lammekoteletter av Hardangerviddalam er et mørt og smakfullt stykke med fin fettmarmorering og en mild, aromatisk lammesmak som kommer fra dyr som har beitet i høyfjellsterreng. Dette er et stykke som passer perfekt både til raske hverdagsmiddager og til mer forseggjorte retter, og kotelettene er enkle å lykkes med enten du steker dem i panne, griller dem eller tilbereder dem i ovn. Den naturlige saftigheten og den rene fjellsmaken gjør lammekoteletter til en favoritt hos mange, og Hardangerviddalam gir et ekstra løft med sin tydelige, naturlige karakter.
Hardangerviddalam – naturlig kvalitet fra Nord-Europas største høyfjellsplatå
Kjøttet kommer fra lam som har beitet på Hardangervidda Nasjonalpark, Nord‑Europas største høyfjellsplatå, rundt 1200 moh. Her finner dyrene et variert og næringsrikt beite med fjellrapp, gras, vier, bregner og lyng — vekster som gir kjøttet en ren, aromatisk og særegen fjellsmak. Lam som går i dette åpne, friske høyfjellsmiljøet utvikler en naturlig kvalitet som kjennes både i tekstur og aroma. Lammekoteletter er skåret fra ryggen, et område som gir mørt kjøtt med en fin balanse mellom fett og kjøtt, perfekt for retter der du ønsker et saftig og smakfullt resultat.
Tilberedning
Lammekoteletter blir best når de stekes raskt på høy varme for å få en gyllen og smakfull skorpe, før de eventuelt etterstekes kort på lavere varme. De egner seg også svært godt på grillen, der fettet smelter og gir ekstra smak. La kjøttet hvile noen minutter før servering for å bevare saftigheten. Den milde og aromatiske fjellsmaken gjør lammekoteletter svært anvendelige, de passer like godt med klassiske urter som rosmarin og timian som med friskere, moderne smaker.