Lammemørbrad

Lammemørbrad av Hardangerviddalam – Mør, saftig og full av ren høyfjellssmak
Lammemørbrad av Hardangerviddalam er et av de mest delikate og møre stykkene på lammet. Den har en jevn, fin struktur, mild lammesmak og en naturlig saftighet som gjør den perfekt både til hverdags og til mer forseggjorte retter. Dette er et stykke som egner seg spesielt godt til rask steking eller grilling, der den beholder sin mørhet og får en nydelig, aromatisk skorpe. Den rene fjellsmaken gjør lammemørbrad til et elegant og smakfullt valg når du vil servere noe som virkelig skiller seg ut.
Hardangerviddalam – naturlig kvalitet fra Nord‑Europas største høyfjellsplatå
Kjøttet kommer fra lam som har beitet på Hardangervidda Nasjonalpark, Nord‑Europas største høyfjellsplatå, rundt 1200 moh. Her finner dyrene et variert og næringsrikt beite med fjellrapp, gras, vier, bregner og lyng, vekster som gir kjøttet en ren, aromatisk og særegen fjellsmak. Det åpne, friske høyfjellsmiljøet gir lam med god muskelstruktur, naturlig fettbalanse og en kvalitet som kjennes både i tekstur og aroma. Lammemørbrad er skåret fra ryggpartiet, et område som gir ekstra mørt kjøtt med en mild og elegant smak.
Tilberedning
Lammemørbrad blir best når den stekes raskt på høy varme for å få en gyllen og smakfull skorpe, før den hviler noen minutter for å bevare saftigheten. Den kan også grilles eller tilberedes hel i ovn på lav temperatur for et ekstra mørt resultat. Skjær alltid på tvers av fibrene for best tekstur. Den milde og naturlige fjellsmaken gjør lammemørbrad svært anvendelig, den passer like godt med klassiske urter som rosmarin og timian som med friskere, moderne smaker.