Lammestek

Lammesteik av Hardangerviddalam – Saftig, mørt og fullt av ren høyfjellssmak
Lammesteik av Hardangerviddalam er et saftig og smakfullt stykke som passer perfekt til både helgemiddager, høytider og selskaper. Steiken har en naturlig mørhet, fin fettbalanse og en mild, aromatisk lammesmak som gjør den enkel å lykkes med, enten du langtidssteker den, ovnsbaker den eller tilbereder den med klassiske urter og grønnsaker. Dette er et stykke som virkelig skinner når du ønsker et smakfullt og innbydende måltid med et elegant preg.
Hardangerviddalam – naturlig kvalitet fra Nord‑Europas største høyfjellsplatå
Kjøttet kommer fra lam som har beitet på Hardangervidda Nasjonalpark, Nord‑Europas største høyfjellsplatå, rundt 1200 moh. Her finner dyrene et variert og næringsrikt beite med fjellrapp, gras, vier, bregner og lyng, vekster som gir kjøttet en ren, aromatisk og særegen fjellsmak. Det åpne, friske høyfjellsmiljøet gir lam med god muskelstruktur, naturlig fettbalanse og en kvalitet som kjennes både i tekstur og aroma. Lammesteik fra Hardangerviddalam får derfor en tydelig, naturlig smak som skiller seg ut.
Tilberedning
Lammesteik blir best når den brunes godt først for å utvikle smak, før den stekes videre i ovn på lav til middels temperatur. Langsom tilberedning gir et ekstra mørt og saftig resultat. La steiken hvile godt før oppskjæring, og skjær i jevne skiver på tvers av fibrene. Den rene og aromatiske fjellsmaken gjør lammesteik svært anvendelig — den passer like godt med klassiske urter som rosmarin og timian som med friskere, moderne smaker.