Pinnekjøtt

Pinnekjøtt – Tradisjonelt, saltmodnet og perfekt til julemiddagen
Pinnekjøtt er en klassisk norsk julefavoritt laget av lam som er saltet og tørket for å utvikle den karakteristiske, fyldige smaken. Kjøttet blir mørt, saftig og aromatisk når det dampes over bjørkepinner eller rist, og er et naturlig midtpunkt på julemiddagen. Pinnekjøttet leveres ferdig oppdelt og klart til utvanning og tilberedning.
Naturlige råvarer og ekte tradisjon
Pinnekjøttet lages av utvalgte lammesider som saltes og tørkes etter tradisjonelle metoder. Denne prosessen gir en dyp og konsentrert smak, samtidig som kjøttet beholder sin naturlige saftighet. Den rene råvarekvaliteten gjør at du får et produkt med tydelig lammesmak, god fettbalanse og en autentisk julearoma uten unødvendige tilsetninger.
Tilberedning
Pinnekjøtt vannes ut i kaldt vann i 24–30 timer, avhengig av ønsket saltgrad. Deretter dampes det skånsomt i 2,5–3 timer, gjerne over bjørkepinner for den klassiske smaken. Resultatet er mørt, smakfullt kjøtt som passer perfekt sammen med kålrotstappe, poteter og sjy. Pinnekjøtt egner seg like godt til tradisjonelle julemiddager som til festlige vintermåltider.