Tres major økologisk storfe

Teres Major av økologisk storfe – Mørt, delikat og naturlig smakfullt
Teres Major er et lite, mørt og smakfullt kjøttstykke fra storfe, ofte omtalt som en av de mest delikate musklene etter indrefilet. Det er et stykke som passer både til hverdagsmiddager og til anledninger der du vil servere noe ekstra godt, og det egner seg like godt til steking i panne som til grilling eller ovnsbaking. Det som gjør Teres Major spesielt, er den naturlige mørheten og den rene, fyldige smaken som utvikles når kjøttet kommer fra økologisk storfe med god plass, naturlig fôr og rikelig beitetid. Den jevne strukturen og den milde kjøttsmaken gjør dette til et stykke som er enkelt å lykkes med og som gir et elegant resultat på tallerkenen.
Økologisk storfe med naturlig kvalitet
Kjøttet kommer fra økologisk storfe som beiter fritt og lever et naturlig liv i åpne og rene omgivelser. Denne måten å holde dyrene på gir en råvare med tydelig kvalitet, god struktur og en smak som skiller seg fra mer industrielt produsert kjøtt. Teres Major er skåret fra skulderpartiet, men til tross for plasseringen er det en av de møreste musklene på dyret — en kvalitet som forsterkes av økologisk drift og langsom vekst.
Tilberedning
Teres Major blir best når det stekes raskt på høy varme for å få en god stekeskorpe, før det etterstekes på lav temperatur til ønsket kjernetemperatur. La kjøttet hvile før oppskjæring, og skjær i jevne skiver for å bevare saftigheten. Det egner seg godt både som helstek og i skiver, og den milde smaken gjør det lett å kombinere med både klassiske og mer moderne tilbehør.